Promotions en cours

Lot Viande n°1

sur commande

Boeuf bourguignon (1kg)
Sauté de veau (500g)
Sauté de veau avec os (500g)
Filet de porc "bleu blanc coeur" (1kg)
Escalopes de dinde (1kg)
Cuisses de poulet (1kg)

61,00

70,00

Offre valable du 31/10/2022 au 31/03/2023.

Lot Viande n°2

sur commande

Bifteck de tranche (750g)
Côtes de porc (750g)
Escalopes de veau (750g)
Bifteck haché (750g)
Petites saucisses (750g)
Cordon bleu de porc (4 pièces)
Sauté de porc (750g)

78,00

88,00

Offre valable du 31/10/2022 au 31/03/2023.

Lot Viande n°3

sur commande

Poulet fermier (1 pièce)
Rosbeef (1kg)
Côtes de porc (1kg)
Paupiettes de dinde (1kg)
Saucisses de toulouse (500g)

61,00

72,00

Offre valable du 31/10/2022 au 31/03/2023.

Lot Viande n°4

sur commande

Filet de poulet (750g)
Pintade prête à cuire (1,200kg)
Côtes de veau (750g)
Sauté de dinde (1kg)
Terrine de campagne (1 pièce)

57,00

66,00

Offre valable du 31/10/2022 au 31/03/2023.

Lot Eco

Steack haché (6 pièces)
Cordon bleu de porc (6 pièces)
Petites saucisses (1kg)
Escalopes de dinde (1kg)
Steack de tranche (750g)
Côtes de porc (750g)

Offre valable Lot hiver

Lot Choucroute

sur commande

Saucisses fumées (500g)
Palette fumée (450g)
Lard demi-sel (600g)
Montbéliardes (4 pièces)
Knacks (6 pièces)
Choux (1,200kg) Offert

42,00

48,00

Offre valable du 31/10/2022 au 31/03/2023.

Lot Boeuf

sur commande

Boeuf bourguignon (1kg)
Pot au feu : jarret / plat de côte (1kg)
Bifteck de tranche (500g)
Bifteck haché (3 pièces)
Paleron (1kg)

59,00

67,00

Offre valable du 31/10/2022 au 31/03/2023.

Steaks Hachés

sur commande

3 steaks hachés achetés, 1 offert !

Offre valable toute l'année

Poulet Fermier

sur commande

Poulet cuit fermier + Pommes de terre

15,00 € / la pièce

Offre valable week-end et jours fériés

Poulet Blanc

sur commande

Poulet cuit fermier + Pommes de terre

11,00 € / la pièce

Offre valable week-end et jours fériés

Lot BBQ n°1

Poulet label rouge (1,5kg)
Filet de porc (1kg)
Saucisses de Toulouse (600g)
Saucisses comté (600g)
Rosbeef (800g)
Steak hâché (4 pièces)
Escalope de dinde (1kg)

77,00

89,00

Offre valable du 15/04/2022 au 30/09/2022.

Lot BBQ n°2

Côte de porc (1kg)
Filet de poulet (1kg)
Blanquette de veau (1kg)
Boeuf à braiser (800g)
Steak de tranche (800g)
Saucisses à griller (800g)

75,00

87,00

Offre valable du 15/04/2022 au 30/09/2022.

Lot BBQ n°3

Pour 15 personnes

Côte de porc (1kg)
Lard mariné (1kg)
Petites saucisses (1kg)
Saucisses aux herbes (1kg)
Merguez (1kg)
Chorizette: saucisse boeuf & porc (500g) Offert

60,00

70,00

Offre valable du 15/04/2022 au 30/09/2022.

Lot BBQ n°4

Côte de porc (1kg)
Escalope de dinde marinée (1kg)
Cuisse poulet (1kg)
Andouillette (1kg)
Brochettes de porc (6 pièces)
Saucisses à la tomate (1kg)
Saucisses au comté (1kg)

78,00

88,00

Offre valable du 15/04/2022 au 30/09/2022.

Lot BBQ n°5

Pour 6 personnes

Petites saucisses (1kg)
Merguez (1kg)
Saucisses aux herbes (500g)
Brochettes de dinde (6 pièces)
Brochettes de boeuf (6 pièces)
Côte de porc marinée (1kg)
Lard mariné (500g) Offert

65,00

75,00

Offre valable du 15/04/2022 au 30/09/2022.

Lot Saucisses

Saucisses aux herbes (1kg)
Saucisses blanches (1kg)
Saucisses au piment d’espelette (1kg)
Saucisses chipolatas (1kg)
Merguez (1kg)
Saucisses au comté (1kg)
Chorizette (500g) Offert

73,00

83,00

Offre valable du 15/04/2022 au 30/09/2022.

1/2 Lot Saucisses

Saucisses aux herbes (500g)
Saucisses blanches (500g)
Saucisses au piment d’espelette (500g)
Saucisses chipolatas (500g)
Merguez (500g)
Saucisses au comté (500g)
Chorizette (250g) Offert

35,00

45,00

Offre valable du 15/04/2022 au 30/09/2022.

Suivez-nous et partagez vos moments ! 

@FLEURY.Boucher.Charcutier.Traiteur

BOUCHERIE CHARCUTERIE

sur commande

Formule

Pierrade 3 viandes

200gr/personne

3,60€ /par personne

Boeuf, Porc, Dinde

Préparée sur plat.
Prête à servir.

Formule

Pierrade 4 viandes

200gr/personne

4,30€ /par personne

Boeuf, Veau, Porc, Dinde

Préparée sur plat.
Prête à servir.

Formule

Pierrade 5 viandes

200gr/personne

5,50€ /par personne

Boeuf, Veau, Porc, Dinde, Magret

Préparée sur plat.
Prête à servir.

Formule

Fondue Chinoise

nous consulter

Préparée sur plat.
Prête à servir.

Formule

Fondue Bourguignone 2 viandes

200gr/personne

4,00€ /par personne

Boeuf, Dinde

Préparée sur plat.
Prête à servir.

Formule

Fondue Bourguignone 1 viande

200gr/personne

5,20€ /par personne

Boeuf uniquement.

Préparée sur plat.
Prête à servir.

Formule

Raclette

200gr/personne

nous consulter

Fromages + Charcuterie Maison : Jambon cru, brési, rosette, jambon blanc, roulade, bacon, jésus de Morteau

Préparée sur plat.
Prête à servir.

Volaille

Fermière de Bourgogne

selon cours

Volaille

de Bresse

selon cours

Boeuf

Charolais

selon cours

Veau

Charolais

selon cours

Bleu Blanc Coeur

Veau

Limousin

selon cours

Porc

Franc-comtois

selon cours

Bleu Blanc Coeur

Agneau

Français

selon cours

LA CARTE TRAITEUR

sur commande

Apéritifs

Canapés variés

1 pièces)

0,75 € /la pièce

Cake

1 pièces)

8,00 € /la pièce

Verrines cocktail assorties

1,50 € /la pièce

Pain Surprise

50 pièces)
Rosette, mousse de foie, blanc de dinde, rillettes, jambon cru

27,00 € /pièces

Pain surprise poisson

50 pièces)
Saumon fumé, oeufs de lump, mousse de poisson

30,00 € /pièces

Canapés gourmet (6 variétés)

24 pièces)
Rosette, jambon cru, tomates asperges, crevettes, saumon fumé, comté brezi

19,00 € /pièces

Canapés gourmet (6 variétés)

40 pièces)
Rosette, jambon cru, tomates asperges, crevettes, saumon fumé, comté brezi

29,00 € /pièces

Verrines salés

10 pièces)
Mousse de foie gras, chutney de figues, tamara de saumon, guacamole, tartare de tomates, pointes d'asperges, pamplemousse cocktail

20,00 € /pièces

Navette aux crudités

0,90 € /la pièce

Navette à la mousse de foie

0,90 € /la pièce

Wraps au saumon fumé

0,50 € /la pièce

Mini pâté croûte

18,00 € /le kilo

Mini salés chauds

Gougères, feuilletés au fromage, olives, saucisse

19,00 € /le kilo

Réductions sucrées

0,90 € /la pièce

Mini Hamburger farcie

1,05 € /la pièce

Mini Burger magret

1,00 € /la pièce

entrées froides

Toutes nos terrines sont présentées sur plat et accompagnées de condiments.

1/2 queue de Langouste

selon cours

Pamplemousse cocktail

3,20 € /par personne

Avocat cocktail

3,30 € /par personne

Coquille de saumon macédoine

5,50 € /par personne

Terrine au choix

3 sortes : campagne, bretonne, volaille au vin jaune. Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

6,00 € /par personne

Crudités sur plat : 5 au choix

Nous consulter

3,50 € /par personne

Finger de saumon et son coulis de champagne

5,80 € /par personne

Foie gras maison

selon cours

Saumon fumé Norvégien

59,00 € /le kilo

Terrine de saumon à la fondue de poireaux

Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

18,00 € /le kilo

Terrine aux 3 poissons

Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

19,00 € /le kilo

Ballottine au Mare du Jura

17,50 € /le kilo

Confit de foie de canard

20,00 € /le kilo

Terrine de volaille, vin jaune et morilles

Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

20,00 € /le kilo

entrées chaudes

Blanquette de saumon aux petits légumes

6,80 € /par personne

Pavé de saumon à l'oseille

6,80 € /par personne

Sandre braisé au vin jaune

8,20 € /par personne

Pavé de loup, sauce Champagne

8,00 € /par personne

Filet de flétan, fondue de poireaux

7,20 € /par personne

Escargots pur beurre "Maison"

12 pièces)

7,50 € /par personne

Feuilleté Jurassien

13,00 € /le kilo

Croûte aux Morilles et Champignons

8,50 € /par personne

Croûte forestière

5,00 € /par personne

Croustade de ris de veau Morilles

7,00 € /par personne

Bouchée à la reine

4,50 € /par personne

Soufflé St. Jacques et son coeur coulant

6,00 € /par personne

Gratin de fruits de mer

6,00 € /par personne

Feuilleté de saumon à l'oseille

3,50 € /par personne

Viandes

Gigot d'agneau, sauce chasseur.

7,80 € /par personne

Sauté de lièvre, sauce Grave

7,20 € /par personne

Civet de biche

En saison

7,00 € /par personne

Suprême de volaille, sauce forestière

7,20 € /par personne

Suprême de volaille, sauce Morille

8,50 € /par personne

Poulet fermier aux Morilles et vin jaune

9,00 € /par personne

Pintade rôtie au Calvados

7,00 € /par personne

Suprême de pintade, sauce Morille

9,00 € /par personne

Coq au vin du Jura

6,50 € /par personne

Magret de canard sauce aux griottes

8,50 € /par personne

Tournedos de canard marbré au foie gras

8,80 € /par personne

Mignon de porc braisé sauce forestière

7,50 € /par personne

Carré de veau, sauce cèpes

8,00 € /par personne

Carré de veau, sauce Morilles

10,00 € /par personne

Roulé de veau, sauce poivre vert

6,80 € /par personne

légumes

2 au choix par personne

Gratin dauphinois ou gratin franc-comtois

2,20 € /par personne

Pommes paillasson

2,00 € /par personne

Fagot de haricots verts ou fagot d’asperges

2,00 € /par personne

Tomates provençales

2,00 € /par personne

Fond d’artichaut farci

2,00 € /par personne

Riz sauvage

2,00 € /par personne

Fricassée forestière

2,00 € /par personne

Flan aux 3 légumes

2,20 € /par personne

plats uniques

Pot au feu

légumes, viandes, moutarde, mayonnaise

7,00 € /par personne

Choucroute garnie

chou, pommes de terre, saucisse fumée, tranche de saucisse de Montbéliard, lard, rôti de porc

7,80 € /par personne

Couscous royal

poulet, agneau, merguez, 6 légumes, semoule

8,00 € /par personne

Cassoulet

haricots blancs, saucisse de toulouse, agneau, saucisson à l’ail , poitrine de porc

7,80 € /par personne

Morbiflette

pommes de terre, lardon, oignon, morbier, crème, jambon de montagne, salade verte

7,80 € /par personne

Lasagnes bolognaises

salade verte

6,00 € /par personne

Paëlla

poulet, porc, crevettes, fruits de mer, riz, légumes

8,50 € /par personne

Chili Cone Carné

7,00 € /par personne

Pierrade sur plat

boeuf, veau, porc, dinde, magret, lard

Nous consulter

Fondue

boeuf ou/et volaille

Nous consulter

Raclette

fromage + charcuterie

Nous consulter

Assiette 3 fromages

salade verte

2,70 € /par personne

Dessert

Assiette gourmande (macaron, bavarois, mini tarte citron, boule de glace)

3,00 € /par personne

Dessert

Vacherin au choix.

2,60 € /par personne

Dessert

Entremet : aux 2 chocolats, fraise, framboise, tiramisu, nougat

2,60 € /par personne

Pain

Baguette pour 3 personnes

1,00 € /la pièce

Pain

Gros pain pour 5 personnes

1,20 € /la pièce

PÂTISSERIES

Pièce montée nougatine

Nous consulter

Entremet

Fraisier, Framboisier, Tiramisu, Craquant 2 chocolats, Caramel /Poire, Framboise / vanille, Fruits rouges / citron vert

2,60 € /par personne

Vacherin

Nous consulter pour les parfums

2,60 € /par personne

Assiette gourmande

macaron, tarte citron, bavarois, mini baba, glace

3,00 € /par personne

Macarons

1,00 € /la pièce

Brochette de fruits frais

1,00 € /la pièce

Verrines sucrées

6 pièces)

10,00 € /pièces

Verrines sucrées

12 pièces)

19,00 € /pièces

Pièce montée ordinaire

Nous consulter

ÉVÉNEMENTS

Un anniversaire ? une fête ? un baptême ? une communion ? vous ne voulez pas vous soucier du repas (tout ou partie)?

Faites appel à notre professionnalisme, notre réactivité et notre flexibilité.

Nous mettrons tout en œuvre afin de répondre au mieux à vos attentes.
Vous trouverez bon nombre de suggestions : du repas complet aux buffets froids ou chauds en passant par l'apéritif cocktail pour terminer au dessert.

Nous restons à votre entière disposition afin d'adapter, de modifier ou de créer en fonction de vos besoins, vos budgets ou toutes autres contraintes.

Vous êtes responsable d'une association, président d'un club sportif, engagé dans des collectivités locales, vous organisez des manifestations sportives et/ou culturelles, n'oubliez pas la convivialité des repas que cela génère sans compter sur les bénéfices financiers que peut en tirer votre organisation.

Un repas réussi à des tarifs corrects lors d'une manifestation vous assure succès et sérénité au fil des années.

Nous proposons également des formules repas complets pour ces occasions. Nous pouvons également assurer
des buffets cocktails de qualité pour vos réceptions, inaugurations et tout autre évènement, avec trois formules pour tous les budgets.

CONTACTEZ-NOUS

les formules

sur commande

APÉRITIFS COCKTAIL

Formule " Violette"

1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces par pers)
2 Canapés fraîcheur
2 Brochettes de viande froide
2 Tartines grillées Rillette
3 Fours salés
2 Brochettes de Comté/ Brie
2 Verrines salées
2 Mignardises sucrées

10,00 € /par personne

(16 pièces)
Minimum 10 personnes
sur commande

Formule " Violette"

10,00 € /par personne

(16 pièces)
Minimum 10 personnes

1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces par pers)
2 Canapés fraîcheur
2 Brochettes de viande froide
2 Tartines grillées Rillette
3 Fours salés
2 Brochettes de Comté/ Brie
2 Verrines salées
2 Mignardises sucrées

Formule "Jasmin"

1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces par pers)
2 Canapés fraîcheur
2 Brochettes charcuterie
3 Fours salés
1 Mini burger
2 Mignardises sucrées

8,00 € /par personne

(14 pièces)
Minimum 10 personnes
sur commande

Formule "Jasmin"

8,00 € /par personne

(14 pièces)
Minimum 10 personnes

1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces par pers)
2 Canapés fraîcheur
2 Brochettes charcuterie
3 Fours salés
1 Mini burger
2 Mignardises sucrées

Formule "Lys"

1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces par pers)
2 Tranches de mini pâté croûte
2 Navettes aux crudités
3 Fours salés

5,00 € /par personne

(10 pièces)
Minimum 10 personnes
sur commande

Formule "Lys"

5,00 € /par personne

(10 pièces)
Minimum 10 personnes

1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces par pers)
2 Tranches de mini pâté croûte
2 Navettes aux crudités
3 Fours salés

BUFFETS FROIDS

14,50 €

 /par personne

sur commande
Crudités

(200g/ personne)

Céleri
Piémontaise
Taboulé
Coleslaw

Charcuterie

1 tranche de chaque/ personne
Terrine de campagne
Rosette
Saucisson cuit
Roulade de Jambon

Viande

Rôti de porc Poulet froid

Plateau de fromages
Buffet de desserts

Salade de fruits Mousse au chocolat Panna Cotta Crème caramel

16,90 €

 /par personne

sur commande
Crudités

(200g/ personne)

Carotte
Céleri
Salade Bagatelle (maïs, thon, concombre, tomate)
Salade de lentilles (lentilles, lardon)
Mini terrines de légumes

Charcuterie

1 tranche de chaque/ personne
Terrine de volaille au vin Jaune
Rosette, Salami
Terrine aux 2 poissons
Jambon cru

Viande

Rôti de porc
Rosbif
Poulet

Plateau de fromages
Buffet de desserts

Salade de fruits
Mousse au chocolat
Bavarois
Crème caramel

17,40 €

 /par personne

sur commande
Crudités

200g/ personne

Taboulé
Riz Niçois, thon
Carottes
Sicilienne aux queues de Crevettes
Saumon en Bellevue

Charcuterie

1 tranche de chaque/ personne
Terrine de confit de Foie de Canard
Roulade de Jambon
Jambon cru Rosette, bacon

Viande

Rôti d’Agneau
Rosbif
Rôti de Porc

Plateau de fromages
Buffet de desserts

Salade de fruits
Mousse au chocolat
Bavarois
Crème caramel

20,00 €

 /par personne

sur commande
Crudités

200g/ personne

Tomates
Salade Piémontaise
Salade Perle marine
Carottes
Trio de Choux

Charcuterie

1 tranche de chaque/ personne
Aumônière de Jambon cru, Melon (selon saison)
Terrine au Vin Jaune et Morilles
Rosette
Saucisson cuit
Saumon fumé

Viande

Rosbif
Rôti de Porc
Rôti de Veau farci

Plateau de fromages
Salade verte
Buffet de desserts

Salade de fruits
Mousse au chocolat
Bavarois
Panna Cotta
Crème caramel

BUFFETS CHAUDS

16,50 €

 /par personne

sur commande
Crudités

(200g/ personne)

Carotte
Céleri
Salade Côte Ouest (blé, surimi, crevettes, julienne de légumes)
Pommes de terre à la Lyonnaise (œufs dur, oignon, pomme de terre, estragon, frisée)

Plat chaud

Pintade à la normande
ou
Filet de porc farci aux pruneaux

Légumes

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Gratin franc-comtois
Tomates provençales
Fagots haricots verts
Timbale de riz
Carottes à la crème

Plateau de fromages
Dessert

voir les formules desserts

Charcuterie

1 tranche de chaque/ personne
Confit de foie de canard
Rosette
Saucisson cuit

17,20 €

 /par personne

sur commande

(200g/ personne)

Carotte
Concombre à la crème
Taboulé
Riz niçois au thon
Salade piémontaise
Champignons à la grecque

Charcuterie

1 tranche de chaque/ personne
Terrine au Marc du Jura
Tapis de rosette
Roulade de jambon

Plat chaud

Coq au vin du Moutherot
ou
Jambon au Pupillin

Légumes

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Gratin franc-comtois
Tomates provençales
Fagots haricots verts
Timbale de riz
Carottes à la crème

Plateau de fromages
Dessert

voir les formules desserts

18,00 €

 /par personne

sur commande
Crudités

200g/ personne

Carotte
Céleri
Salade de Lentilles
Salade de Poireaux Jambon

Charcuterie

1 tranche de chaque/ personne
Saumon en Bellevue
Jambon cru
Rosette

Plat chaud

Agneau au basilic
ou
Noix de Veau aux petits légumes

Légumes

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Gratin franc-comtois
Tomates provençales
Fagots haricots verts
Timbale de riz
Carottes à la crème

Plateau de fromages
Dessert

voir les formules desserts

MENUS COMPLETS

17,20 €

 /par personne

sur commande
Entrée

Terrine de volailles & ses crudités
ou
Ballotine au Marc du Jura & ses crudités

Plat chaud

Paleron de boeuf au vin rouge
ou
Émincé de veau au curry

Légumes

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Flan de courgette
Carottes à la crème
Riz sauvage
Gratin franc-comtois
Tomates provençales
Fricassée de champignons
Pommes de terre soufflées

Plateau de fromages affinés
Salade verte
Dessert

(au choix)
Entremet (au choix : Fraisier, Framboisier, Craquant aux 2 chocolats, Fruits des bois, Litchi et son cœur framboise, Passion et son cœur noix de coco)
Croquant caramel fleur de sel et son bavarois de poire
Rocher au chocolat et sa framboise coulante
Vacherin (parfum : nous consulter)

Pain inclus

18,40 €

 /par personne

sur commande
1ère entrée

Terrine de confit de foie de canard & ses crudités
ou
Bûchette aux asperges
sur lit de macédoine

2ème entrée

Croûte forestière & son feuilleté
ou
Gratin de fruits de mer

Plat chaud

Roulé de veau au poivre vert
ou
Suprême de volaille, sauce Savagnin

Légumes

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Flan de courgette
Carottes à la crème
Riz sauvage
Gratin franc-comtois
Tomates provençales
Fricassée de champignons
Pommes de terre soufflées

Plateau de fromages affinés
Salade verte
Dessert

(au choix)
Entremet (au choix : Fraisier, Framboisier, Craquant aux 2 chocolats, Fruits des bois, Litchi et son cœur framboise, Passion et son cœur noix de coco)
Croquant caramel fleur de sel et son bavarois de poire
Rocher au chocolat et sa framboise coulante
Vacherin (parfum : nous consulter)

Pain inclus

20,00 €

 /par personne

sur commande
1ère entrée

Bavarois de saumon et son coulis d'asperges
ou
Cocktail d’avocat & ses crevettes

2ème entrée

Filet de Fletan sauce Dieppoise
ou
Croustade de ris de veau aux morilles

Plat chaud

Poulet fermier sauce girolles
ou
Gigot d’agneau sauce chasseur

Légumes

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Flan de courgette
Carottes à la crème
Riz sauvage
Gratin franc-comtois
Tomates provençales
Fricassée de champignons
Pommes de terre soufflées

Plateau de fromages affinés

(3 variétés)

Salade verte
Dessert

(au choix)
Entremet (au choix : Fraisier, Framboisier, Craquant aux 2 chocolats, Fruits des bois, Litchi et son cœur framboise, Passion et son cœur noix de coco)
Croquant caramel fleur de sel et son bavarois de poire
Rocher au chocolat et sa framboise coulante
Vacherin (parfum : nous consulter)

Pain inclus

25,50 €

 /par personne

sur commande
1ère entrée

Assiette Périgourdine
ou
Chiffonnade de saumon fumé

2ème entrée

Brochettes de Saint-Jacques
ou
Croûte aux morilles et champignons

Plat chaud

Noix de veau sauce girolles
ou
Filet de canard sauce griottine

Légumes

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Flan de courgette
Carottes à la crème
Riz sauvage
Gratin franc-comtois
Tomates provençales
Fricassée de champignons
Pommes de terre soufflées

Plateau de fromages affinés
Salade verte
Dessert

(au choix)
Entremet (au choix : Fraisier, Framboisier, Craquant aux 2 chocolats, Fruits des bois, Litchi et son cœur framboise, Passion et son cœur noix de coco)
Croquant caramel fleur de sel et son bavarois de poire
Rocher au chocolat et sa framboise coulante
Vacherin (parfum : nous consulter)

Pain inclus

REPAS

Exemple de formule complète pour 80 personnes :

16,20 €

 /par personne

sur commande
Entrée au choix

Assiette de crudités & terrine maison
ou
Terrine aux 3 poissons & ses crudités
ou
Croûte forestière

Plat chaud

Emincé de volaille à la crème
ou
Sauté de veau Marengo
ou
Cuisse de pintade au cidre

Légumes

Gratin dauphinois, fagots de haricots verts
ou
Riz, Tomate Provençale

Salade verte
Plateau de fromages
Dessert

Nougat glacé
ou
Entremet au choix
ou
Assiette gourmande (4 sortes de mignardises)

REPAS DE MARIAGE

Nous consulter pour d'autres propositions

Menu Tulipe

19,00 €

 /par personne

sur commande
Entrée froide

Terrine de St. Jacques aux petits légumes
Ou
Assiettes de crudités maison (4 sortes, 250g/personne)

Entrée chaude

Bouchée à la reine
Ou
Soufflé de St. Jacques et son coeur coulant à la fondue de poireaux

Plat chaud

Rouleau de veau sauce poivre
Ou
Cuisse de coq au vin Jaune
Ou
Rôti de porc Orloff

Plateau de fromages affinés

(3 variétés)

Salade verte
Pain et café
Dessert

Vacherins maison
Ou
Entremet au choix
Ou
Autres : nous consulter
Ou
Pièce montée, forme cône simple (3 choux/personne)
+ 3.00 € / pers
+ 3.80 € / pers avec nougatine
+ 4.50 € / pers forme originale

Buffet du Lendemain

14,20 €

 /par personne

sur commande
Crudités

Carottes, Piémontaise, Taboulé, Betteraves rouges, Cervelas vinaigrette

Charcuterie

Terrine de campagne, Rosette, Saucisson cuit, Roulade de jambon

Viande

Rôti de porc, Poulet froid, Rosbeef

Plateau de fromages
Salade verte
Dessert

Salade de fruits, Mousse au chocolat, Tarte aux pommes

Menu Enfants

9,00 €

 /par personne

sur commande
Entrée

Melon/ Jambon cru (en saison)
Ou
Rosette/ Jambon blanc

Plat chaud

Blanc de volaille, sauce à la crème
Gratin dauphinois

Comté
Dessert

Glace ou bavarois

Menu Lys

24,20 €

 /par personne

sur commande
Entrée froide

Assiette du terroir
(Terrine de volaille au vin Jaune,
Chiffonnade de jambon cru,
Verrine de mousse au foie gras,
Mesclun sauce vinaigrette)
Ou
Méli mélo de terrine de poissons frais avec crudités

Entrée chaude

Croûte forestière & sa brioche pur beurre
Ou
Filet de flétan, sauce dieppoise
Trou au choix (nous consulter)

Plat chaud

Ballotine de pintade sauce morille
Ou
Rôti de veau franc-comtois
Ou
Filet de canard sauce forestière

Plateau de fromages affinés

(2 au choix)
Gratin dauphinois
Haricots verts
Tomates provençales
Endives braisées
Gratin franc-comtois

Salade verte
Pain et café
Dessert

Entremet au choix (2 chocolats, fraisier, framboisier, caramel poire, tiramisu)
Ou
Vacherin au choix et son coulis
Ou
Pièce montée, forme cône simple (3 choux/personne)
+ 3.00 € / pers
+ 3.80 € / pers avec nougatine
+ 4.50 € / pers forme originale

Menu Rose

25,40 €

 /par personne

sur commande
Entrée froide

Melon au porto & sa chiffonnade de jambon cru (en saison)
Ou
Médaillon de foie gras & son chutney de fruits secs

Entrée chaude

Croûte forestière & ses morilles
Ou
Aumônière du pêcheur & son coulis d’écrevisse
Ou
Filet de flétan à la fondue de poireaux
Les poissons sont accompagnés de riz safrané.

Trou au choix

(nous consulter)

Plat chaud

Suprême de poulet fermier aux morilles
Ou
Carré de veau à la crème de cèpes
Ou
Ballotin de canard sauce caramel d’aneth

Plateau de fromages affinés

(4 variétés)

Salade verte
Pain et café
Dessert

Entremet au choix (2 chocolats, fraisier, framboisier, caramel poire, tiramisu)
Ou
Vacherin au choix et son coulis
Ou
Pièce montée, forme cône simple (3 choux/personne)
+ 3.00 € / pers
+ 3.80 € / pers avec nougatine
+ 4.50 € / pers forme originale

DESSERTS

Nous consulter pour d'autres propositions

Inclus dans les "Buffets Chauds"

Mousse au chocolat
Panna Cotta
Salade de fruits
Bavarois
Entremet unique au choix : 2 chocolats, fraise, framboise, caramel/ poire, nougat, tiramisu

 € /par personne

sur commande

Inclus dans les "Buffets Chauds"

Mousse au chocolat
Panna Cotta
Salade de fruits
Bavarois
Entremet unique au choix : 2 chocolats, fraise, framboise, caramel/ poire, nougat, tiramisu

MARIAGES

Nous réalisons pour vous une prestation à la fois complète et/ou sur-mesure.

De l'apéritif, au banquet (dessert y compris), au "repas du lendemain",
nous nous adaptons à votre thème.

Des idées de menus complets vous seront proposées mais nous pouvons également composer  ensemble selon vos choix et votre budget.

NOS PRÉSTATIONS COMPRENNENT :

• Apéritifs
• Mise en place et nettoyage de la salle
• Boissons
• Repas du lendemain
• Possibilité de modifier les menus (moyennant une rectification tarifaire si nécessaire)
• Location complète de la vaisselle

Nos prix s'entendent TTC

Le nombre de repas facturés sera celui communiqué au plus tard 48h avant.
Possibilité de trouver du personnel pour le service.
La vaisselle cassée est à la charge du client.
Nous consulter pour d’autres propositions.

en images

Guillot-Cobreda

Saône-et-Loire

71290

Cuisery

Royer

Jura

39000

Lons-le-Saunier

Chaval

Doubs

25210

Grand-Combe-Des-Bois

Comparet

Saône-et-Loire

71580

Sagy

Guillot-Cobreda

Saône-et-Loire

71290

Cuisery

Royer

Jura

39000

Lons-le-Saunier

Chaval

Doubs

25210

Grand-Combe-Des-Bois

Comparet

Saône-et-Loire

71580

Sagy

A PROPOS

Créée en 1933, et dans la famille Fleury depuis 1965, la boucherie charcuterie reste encore et toujours une entreprise familiale.


Le métier de traiteur s'est désormais ajouté aux activités traditionnelles.


Notre implantation en milieu rural à Gendrey dans le Jura nous permet de fournir des prestations dans le Doubs et la Haute-Saône toute proche.

Notre équipe dynamique et conviviale vous accueille afin de vous apporter un service et un savoir-faire reconnus.

Des professionnels formés à l’École Nationale de la Charcuterie à Paris sont prêts à répondre à toutes vos demandes.


En plus de l'espace de vente basé à Gendrey (39), en 2016 nous avons ouvert un nouvel espace de vente à Marnay (70).

NOUS TROUVER

[ 39350 ]

Gendrey

4 Place du 11 Novembre 1918

03 84 81 01 49

Lundi et Mercredi de 7h00 à 13h00. Mardi, Jeudi et Vendredi de 7h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00. Samedi de 7h00 à 13h00 et de 15h00 à 18h00. Dimanche de 7h00 à 12h00.

[ 70150 ]

Marnay

1 Grande Rue

09 70 96 65 40

Fermé le lundi. Mardi, Mercredi et Jeudi de 8h00 à 12h30. Vendredi et Samedi de 8h00 à 12h30 et de 16h00 à 19h00. Dimanche de 8h00 à 12h30.

CONTACTEZ-NOUS

Merci de remplir ce formulaire.

    ©2021 Fleury | Boucher-charcutier-traiteur | Gendrey | Marnay

    by Atyka Communication

    Politique de confidentialité et utilisation de cookies

    Mentions Légales