La carte traiteur

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Apéritifs

Canapés variés

( 1 pièces)

0,80 € /la pièce

Cake

( 1 pièces)

8,00 € /la pièce

Verrines cocktail assorties

1,50 € /la pièce

Pain Surprise

( 50 pièces)
Rosette, mousse de foie, blanc de dinde, rillettes, jambon cru

28,00 € /pièces

Pain surprise poisson

( 50 pièces)
Saumon fumé, mousse de poisson

32,00 € /pièces

Canapés gourmet (6 variétés)

( 24 pièces)
Rosette, jambon cru, tomates asperges, crevettes, saumon fumé, comté brezi

20,00 € /pièces

Canapés gourmet (6 variétés)

( 40 pièces)
Rosette, jambon cru, tomates asperges, crevettes, saumon fumé, comté brezi

31,00 € /pièces

Verrines salés

( 10 pièces)
Mousse de foie gras, chutney de figues, tamara de saumon, guacamole, tartare de tomates, pointes d'asperges, pamplemousse cocktail

20,00 € /pièces

Navette aux crudités

1,00 € /la pièce

Navette à la mousse de foie

1,00 € /la pièce

Wraps au saumon fumé

0,50 € /la pièce

Mini pâté croûte

20,00 € /le kilo

Mini salés chauds

Gougères, feuilletés au fromage, olives, saucisse

20,00 € /le kilo

Réductions sucrées

1,00 € /la pièce

/la pièce

Entrées froides

Terrine aux 3 poissons

Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

21,00 € /le kilo

Coquille de saumon macédoine

6,00 € /par personne

Terrine au choix

3 sortes : campagne, bretonne, volaille au vin jaune. Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

6,00 € /par personne

Crudités sur plat : 5 au choix

Nous consulter

3,50 € /par personne

Finger de saumon et son coulis de champagne

5,80 € /par personne

Foie gras maison

selon cours

Saumon fumé Norvégien

60,00 € /le kilo

Terrine de saumon à la fondue de poireaux

Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

18,00 € /le kilo

Ballottine au Marc du Jura

19,00 € /le kilo

Confit de foie de canard

20,00 € /le kilo

Terrine de volaille, vin jaune et morilles

Présentée sur plat et accompagnée de condiments.

20,00 € /le kilo

1/2 queue de Langouste

selon cours

Pamplemousse cocktail

3,20 € /par personne

Avocat cocktail

3,30 € /par personne

entrées chaudes

Pavé de saumon à l'oseille

7,00 € /par personne

Sandre braisé au vin jaune

8,80 € /par personne

Pavé de loup, sauce Champagne

8,50 € /par personne

Filet de flétan, fondue de poireaux

7,80 € /par personne

Escargots pur beurre "Maison"

( 12 pièces)

8,00 € /par personne

Feuilleté Jurassien

15,00 € /le kilo

Croûte aux Morilles et Champignons

9,00 € /par personne

Croûte forestière

6,00 € /par personne

Croustade de ris de veau Morilles

9,00 € /par personne

Bouchée à la reine

5,00 € /par personne

Soufflé St. Jacques et son coeur coulant

6,50 € /par personne

Boite Gratin de fruits de mer

6,50 € /par personne

Feuilleté de saumon à l'oseille

3,50 € /par personne

Blanquette de saumon aux petits légumes

7,20 € /par personne

viandes

Sauté de lièvre, sauce Grave

8,00 € /par personne

Civet de biche

En saison

8,20 € /par personne

Suprême de volaille, sauce forestière

7,50 € /par personne

Suprême de volaille, sauce Morille

9,50 € /par personne

Poulet fermier aux Morilles et vin jaune

9,00 € /par personne

Pintade rôtie au Calvados

7,50 € /par personne

Suprême de pintade, sauce Morille

9,50 € /par personne

Coq au vin du Jura

7,50 € /par personne

Magret de canard sauce aux griottes

9,00 € /par personne

Tournedos de canard marbré au foie gras

10,00 € /par personne

Mignon de porc braisé sauce forestière

7,80 € /par personne

Carré de veau, sauce cèpes

9,20 € /par personne

Carré de veau, sauce Morilles

11,00 € /par personne

Roulé de veau, sauce poivre vert

7,20 € /par personne

Gigot d'agneau, sauce chasseur.

8,20 € /par personne

légumes

Gratin dauphinois ou gratin franc-comtois

2,50 € /par personne

Pommes paillasson

2,00 € /par personne

Fagot de haricots verts ou fagot d’asperges

2,20 € /par personne

Tomates provençales

2,20 € /par personne

Fond d’artichaut farci

2,20 € /par personne

Riz sauvage

2,00 € /par personne

Fricassée forestière

2,50 € /par personne

Flan aux 3 légumes

2,20 € /par personne

plats uniques

Lasagnes bolognaises

salade verte

7,00 € /par personne

Pierrade sur plat

boeuf, veau, porc, dinde, magret, lard

Nous consulter

Fondue

boeuf ou/et volaille

Nous consulter

Raclette

fromage + charcuterie

Nous consulter

Assiette 3 fromages

salade verte

2,80 € /par personne

Dessert

Assiette gourmande (macaron, bavarois, mini tarte citron, boule de glace)

3,50 € /par personne

Dessert

Vacherin au choix.

2,80 € /par personne

Dessert

Entremet : aux 2 chocolats, fraise, framboise, tiramisu, nougat

2,80 € /par personne

Pain

Baguette pour 3 personnes

1,00 € /la pièce

Pain

Gros pain pour 5 personnes

1,30 € /la pièce

Pot au feu

légumes, viandes, moutarde, mayonnaise

8,50 € /par personne

Choucroute garnie

chou, pommes de terre, saucisse fumée, tranche de saucisse de Montbéliard, lard, rôti de porc

9,00 € /par personne

Couscous royal

poulet, agneau, merguez, 6 légumes, semoule

9,00 € /par personne

Cassoulet

haricots blancs, saucisse de toulouse, agneau, saucisson à l’ail , poitrine de porc

8,50 € /par personne

Morbiflette

pommes de terre, lardon, oignon, morbier, crème, jambon de montagne, salade verte

8,50 € /par personne

Paëlla

poulet, porc, crevettes, fruits de mer, riz, légumes

9,50 € /par personne

Chili Cone Carné

7,80 € /par personne

pâtisseries

Assiette gourmande

macaron, tarte citron, bavarois, mini baba, glace

3,50 € /par personne

Entremet

Fraisier, Framboisier, Tiramisu, Craquant 2 chocolats, Caramel /Poire, Framboise / vanille, Fruits rouges / citron

2,80 € /par personne

Vacherin

Nous consulter pour les parfums

2,80 € /par personne

Macarons

1,20 € /la pièce

Brochette de fruits frais

( 1 pièces)

1,00 € /la pièce

Verrines sucrées

( 6 pièces)

12,00 € /pièces

Verrines sucrées

( 12 pièces)

19,00 € /pièces

Pièce montée ordinaire

Nous consulter

Pièce montée nougatine

Nous consulter

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